A Cerveja Alemã

Existe uma antiga tradição na produção de cerveja na Alemanha, e a Lei de Pureza da cerveja alemã vem assegurando sua qualidade desde 1516. Veltins, Warsteiner, Königpilsener, Becks, Paulaner – existem atualmente cerca de 5.000 tipos de cervejas a serem descobertas na Alemanha, que variam desde as marrons escuras até as douradas claras e cujo sabor também varia desde as mais amargas até as mais suaves.

O Vinho Alemão

A vinicultura é realizada em 13 áreas distintas. Muitas destas são tradicionalmente conhecidas em todo o mundo, assim como Moselle, Reno, Main, Neckar, Saar e Nahe. A diversidade e a variedade de uvas é igualmente impressionante. A Riesling é provavelmente a mais conhecida, porém os amantes de vinho não devem deixar de conhecer a pinot gris (grauburgunder), a gewürztraminer ou uma trollinger, totalmente amadurecida. A história da produção do vinho na Vinícola do Castelo Vollrads em Oestrich-Winkel, na região de Reingau, remonta aos tempos da Idade Media. Os melhores vinhos alemães produzidos por uvas riesling são produzidos, até os dias de hoje, a partir de uvas colhidas na face sul das  colinas de todo o estado. O restaurante Vollards, localizado no histórico castelo, serve uma comida excepcional e tem orgulho dos prêmios recebidos do estado de Hessen, pelos seus vinhos.

Schnapps (bebida alcoólica destilada de cereais fermentados)

Cinqüenta e seis ervas vindas de uma variedade de países são utilizadas na produção do Jägermeister – licor alemão produzido com ervas. Um bom “German Korn” (schnapps feito de grãos) deve possuir um sabor puro: a tradicional marca Hardenberg é um ótimo exemplo disso. Os requisitos para a produção de um excelente conhaque frutuoso (Obstbranntwein) são muito diferentes: aqui, as frutas é que são levadas em consideração. É isso que indicam os rótulos dos conhaques frutuosos Schladerer.

Há 80 anos, as primeiras balas de goma com sabor de frutas foram chamadas de “dancing bears” (ursos dançantes). Atualmente, o nome “Haribo Gold Bears” é mundialmente famoso. Outro sucesso global é o marzipan Lübeck. A Niederegger vem produzindo diversos produtos vencedores de prêmios, a partir desse doce, desde 1806. Igualmente popular é o bolo de gengibre de Nuremberg. Os deliciosos bolos foram produzidos pela primeira vez por monges franconianos. Atualmente, companhias como a Lebkuchen-Schmidt produzem estas pequenas delícias e as exportam para todas as partes do mundo. Outra famosa marca alemã que vem celebrando grande sucesso é a Milka – o chocolate com a marca da vaquinha roxa. A reputação dos destilados alemães é também inquestionável.

Métodos de produção tradicionais e receitas familiares, baseadas em segredos muito bem guardados, são os fatores que oferecem ao presunto da Floresta Negra um sabor inconfundível. É também muito evidente que a alta qualidade desta especialidade regional tem muito a ver com a seleção de todos os ingredientes utilizados. O tempo que ele leva para ser produzido também deve ser levado em consideração. Cerca de três meses de muita dedicação e controle de qualidade são necessários para garantir este inesquecível sabor. A weisswurst original de Munique também gira em torno de qualidade. Estas salsichas, produzidas a partir de carne suína e de vitela, são temperadas com cebola e salsinha fresca.

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